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茄子切块放少许淀粉（放淀粉为了少洗油）下入7成热的油锅中炸至金黄色
2 、下少量底油 ，红柿加大料葱花炝锅 ，长茄常放入面酱两勺酱油一勺，西红糖少许 。法长法略煸炒几下 ，茄西放入茄子翻炒至汤汁裹住茄子即可
3 、红柿最后下入蒜末和香菜在翻炒几下起锅上盘
食材用料 ：西红柿1个，茄子1个，青椒2个 ，蒜3个 ，葱2根，食用油适量，食盐适量 ，生抽少许，白糖适量
做法步骤 ：
1 ，西红柿清洗干净 ，切块
2 ，茄子削皮洗净 ，切块 ，入油锅炸一下捞出备用
3 ，青椒洗净切片，蒜切沫 ，葱切葱花
4 ，锅内倒入少许食用油 ，下入蒜沫炒香
5 ，加入茄子翻炒几下
6，再倒入西红柿 ，加入适量盐 ，白糖，生抽炒匀
7，最后撒上少许葱花点缀出锅
食材 ：茄子 、青椒、西红柿
辅料：大葱 、大蒜 、生姜 、干辣椒
调料：食盐 、味精、胡椒粉，白醋
【青椒茄丝】——爽口入味
1.下面开始准备食材
准备青茄子一个 ，用削皮刀刮掉外皮 ，把茄子先切成薄片再切成细丝 ，切好之后放入清水中 ，倒入一点白醋，加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会儿，一是防止茄子氧化变黑 ，二是让茄子吸饱水分以免炒的时候吸油 。
准备青椒一个 ，清洗干净 ，切成细丝。
准备番茄一个 ，切成碎粒 ，番茄能防止茄子变黑 。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段 ，破开切成葱花 。
准备大蒜几粒 ，拍扁再切成蒜末 。
准备生姜一块，拍散也切成末 。
全部放在一起 ，再放入几粒干辣椒备用 。
3.下面把茄子焯一下水
锅内烧水 ，放入少许食盐和植物油 ，食盐和植物油能使煮出来的茄子颜色更加鲜亮 ，营养也不会流失 ，把茄子倒入锅中，煮一分钟左右 ，茄子变软返青以后倒出来 ，快速用清水冲洗一下 ，沥干水分备用 。
4.下面开始烹饪
锅内烧油 ，倒入葱 、姜 、蒜和干辣椒爆出香味，倒入青椒丝翻炒几下 ，把番茄丁倒入锅中 ，转大火快速煸炒，炒出番茄的红汁 。
再把茄子倒入锅中 ，加入食盐2克 ，味精1克，胡椒粉1克 ，快速翻炒化开调料 ，食材入味以后即可出锅装盘 。
好了 ，关于长茄子西红柿家常做法和长茄子西红柿的做法的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！
(责任编辑：悦刻正品直通车)
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